Mergulhe no coração das maravilhas fúngicas da região Sul, onde a biodiversidade se revela através de atividades emocionantes. Entre a coleta na natureza, encontros com produtores locais e festivais dedicados aos cogumelos, a descoberta deste universo misterioso e saboroso promete uma aventura inesquecível. Se você é um novato ou um especialista, há tanto para explorar e degustar nesta bela região.
A região Sul é repleta de tesouros naturais, incluindo os cogumelos, que constituem um universo fascinante a ser explorado. Se você é fã de caminhadas na natureza, apaixonado por culinária ou curioso para descobrir as diferentes espécies fúngicas, esta região oferece uma ampla gama de atividades para satisfazer todos os seus desejos. Neste artigo, vamos explorar as múltiplas facetas da cultura micológica, desde as excursões até a coleta, passando pelos eventos e oficinas culinárias.
Aprender a encontrar e reconhecer os cogumelos
Para começar sua aventura fúngica, nada melhor do que um passeio na natureza com profissionais! No final de setembro, em La Fare-en-Champsaur, a Dra. em Farmácia, Sra. Lamonerie, convida você para uma coleta na floresta de Bois-Vert. No final de outubro, o Parc naturel régional des Alpilles organiza uma caminhada gratuita na natureza ao lado de um farmacêutico-micolgista, perfeito para aprender a identificar as diferentes espécies de cogumelos. E se você estiver com a família no Var, não hesite em organizar passeios descobertas com guias naturalistas como Fabien Tambolini. Não esqueçamos a busca pela famosa trufa: vá em busca deste tesouro com especialistas como Robert Florent e seu cão em Gordes.
Descobrir os eventos focados em cogumelos
Uma das melhores maneiras de apreciar os cogumelos é participar de eventos dedicados a eles. Por exemplo, em meados de outubro, a vila de Saint-Trinit celebra os deleites micológicos durante o festival Ventoux Saveurs, com conferências, mercados e animações. Os amantes de cogumelos se reúnem lá para degustar ceps, boletos e muitas outras variedades. Mais tarde no mês, a Foire Mycologique de Serres espera por você para celebrar ainda mais essa paixão. Não perca também os mercados onde a trufa é a estrela, como o mercado de Richerenches ou o grande mercado de trufas de Rognes.
Visitar os produtores: degustações à vista!
Para uma experiência autêntica, nada melhor do que visitar produtores locais! Em Monteux, os Frères Jaumard oferecem dias de descoberta da trufa enquanto o guiam na busca deste cogumelo precioso, seguido de uma deliciosa degustação. Em Manosque, a família Barbe convida você a explorar sua trufaria antes de saborear os deleites de sua loja. Se você estiver de passagem por Marseille, não perca a champignonnière urbaine Mycotopia, onde você poderá admirar as culturas de shiitakes e pleurotes, e descobrir uma abordagem inovadora da micologia.
Degustar os menus fúngicos
A gastronomia na região Sul floresce graças às deliciosas variedades de cogumelos. No Mas des Grès em Lagnes, você pode passar um final de semana gastronômico cercado de trufas, com coletâneas de receitas destacadas pelos chefs. Em Avignon, o restaurante Sevin apresenta seu menu Trufa Negra, uma ode a essa nobre variedade. Não perca Bruno em Lorgues, conhecido como “o Imperador da trufa”, que o deliciará com pratos estrelados. Rumo ao Domaine de Majastre em Bauduen para descobrir maravilhas gastronômicas, onde a trufa se combina de todas as formas com outros pratos saborosos.
Aprender a cozinhar com os cogumelos
Se a ideia de cozinhar te atrai, por que não participar de oficinas culinárias? Em Avignon, La Mirande oferece aulas de culinária temáticas onde os cogumelos geralmente são o destaque durante o outono. Aprenda a cozinhar ceps e chanterelles de maneira deliciosa. Por sua vez, a Maison Plantin em Puyméras criou o Institut de la Truffe, um local único para você se iniciar na preparação da trufa através de oficinas práticas. Finalmente, pelo Luberon, Nicolas Monnier oferece estadas com o tema “conhecer e cozinhar a trufa”, para aqueles que desejam se tornar experts do diamante negro.
Passeios e Oficinas
- Passeios na natureza com especialistas para identificar os cogumelos.
- Passeios descobertas para famílias com guias naturalistas.
- Escavação para encontrar trufas com cães farejadores.
- Aulas de culinária para dominar a arte de preparar cogumelos.
Festivais e Mercados
- Festival Ventoux Saveurs com degustações de cogumelos.
- Foire Mycologique em Serres para os apaixonados e amadores.
- Mercados de trufas, como o de Richerenches.
- Degustações locais em restaurantes especializados em trufas e cogumelos.
