Sumérgete en las maravillas fúngicas de la región Sur, donde la biodiversidad se revela a través de actividades emocionantes. Entre la recolección en plena naturaleza, encuentros con productores locales y festivales dedicados a los champiñones, el descubrimiento de este universo misterioso y sabroso promete una aventura inolvidable. Ya seas principiante o experto, hay tanto por explorar y saborear en esta hermosa región.
La región Sur está llena de tesoros naturales, entre ellos los champiñones, que constituyen un universo fascinante por explorar. Ya seas amante de las caminatas en plena naturaleza, apasionado por la cocina o curioso por descubrir las distintas especies fúngicas, esta región ofrece una amplia variedad de actividades para satisfacer todos tus deseos. En este artículo, vamos a explorar las múltiples facetas de la cultura micológica, desde excursiones a la recolección, pasando por eventos y talleres culinarios.
Aprender a encontrar y reconocer los champiñones
Para comenzar tu aventura fúngica, ¡nada mejor que una salida a la naturaleza con profesionales! A finales de septiembre, en La Fare-en-Champsaur, la Doctora en Farmacia, Sra. Lamonerie, te invita a una recolección en el bosque de Bois-Vert. A finales de octubre, el Parque natural regional de los Alpilles organiza una caminata gratuita por la naturaleza junto a un farmacéutico-micólogo, ideal para aprender a identificar las diferentes especies de champiñones. Y si estás en familia en el Var, no dudes en organizar caminatas de descubrimiento con guías naturalistas como Fabien Tambolini. No olvidemos la búsqueda de la famosa trufa: emprende la búsqueda de este tesoro con expertos como Robert Florent y su perro en Gordes.
Descubrir eventos dedicados a los champiñones
Una de las mejores maneras de apreciar los champiñones es participar en eventos que les están dedicados. Por ejemplo, a mediados de octubre, el pueblo de Saint-Trinit rinde homenaje a los deleites micológicos durante el festival Ventoux Saveurs, con conferencias, mercados y animaciones. Los amantes de los champiñones se reúnen allí para degustar ceps, boletus y muchas otras variedades. Más tarde en el mes, la Feria Micológica de Serres te espera para celebrar aún más esta pasión. No te pierdas también los mercados donde la trufa es la estrella, como el mercado de Richerenches o el gran mercado de trufas de Rognes.
Visitar a los productores: ¡degustaciones incluidas!
Para una experiencia auténtica, ¡nada mejor que visitar a productores locales! En Monteux, los Hermanos Jaumard ofrecen jornadas de descubrimiento de la trufa mientras te guían en la búsqueda de este champiñón precioso, seguido de una deliciosa degustación. En Manosque, la familia Barbe te invita a explorar su trufal antes de saborear los deleites de su tienda. Si te encuentras en Marsella, no te pierdas la champiñonera urbana Mycotopia, donde podrás admirar los cultivos de shiitakés y setas ostra, y descubrir un enfoque innovador de la micología.
Degustar menús champiñonescos
La gastronomía en la región Sur florece gracias a las deliciosas variedades de champiñones. En el Mas des Grès en Lagnes, puedes disfrutar de un fin de semana gastronómico rodeado de trufas, con recopilaciones de recetas destacadas por los chefs. En Aviñón, el restaurante Sevin presenta su menú de Trufa Negra, una oda a esta noble variedad. No te pierdas a Bruno en Lorgues, conocido como “el Emperador de la trufa”, que te deleitará con platos estelares. Dirígete al Domaine de Majastre en Bauduen para descubrir maravillas gastronómicas, donde la trufa se combina de todas las formas posibles con otros manjares sabrosos.
Aprender a cocinar con champiñones
Si la idea de cocinar te atrae, ¿por qué no participar en talleres culinarios? En Aviñón, La Mirande ofrece clases de cocina temáticas donde los champiñones suelen ser protagonistas durante el otoño. Aprende a cocinar ceps y chanternelles de manera deliciosa. Por su parte, la Maison Plantin en Puyméras ha creado el Instituto de la Trufa, un lugar único para iniciarte en la preparación de la trufa a través de talleres prácticos. Finalmente, en el Luberon, Nicolás Monnier ofrece estadías sobre el tema “conocer y cocinar la trufa”, para aquellos que deseen convertirse en expertos en el diamante negro.
Salidas y Talleres
- Salidas a la naturaleza con expertos para identificar los champiñones.
- Caminatas de descubrimiento para las familias con guías naturalistas.
- Cavitación para encontrar trufas con perros truferos.
- Clases de cocina para dominar el arte de preparar champiñones.
Festivales y Mercados
- Festival Ventoux Saveurs con degustaciones de champiñones.
- Feria Micológica en Serres para los apasionados y aficionados.
- Mercados de trufas, como el de Richerenches.
- Degustaciones locales en restaurantes especializados en trufas y champiñones.
