¿Qué hacer en la región PACA en enero?

En resumen

• La mimosa florece en la costa del Var y en el macizo del Tanneron
• Plena temporada de esquí en las estaciones de los Alpes del Sur
• Los mercados de trufas viven su mejor momento en el Vaucluse
• El gâteau des rois provenzal (roscón de Reyes) se comparte durante todo el mes
• Fiestas patronales de invierno: Saint-Marcel en Barjols y Saint-Vincent, la de los viticultores
• En la costa, días frescos pero luminosos

El tiempo en enero

Enero es el mes más fresco del año en Provenza-Alpes-Costa Azul, pero rara vez el más gris. Según las normales de Météo-France 1991-2020, Marsella (estación de Marignane) registra de media 11,8 °C por la tarde y 3,6 °C al amanecer, con cerca de 150 horas de sol en el mes. Niza es algo más suave: 13,3 °C de día y 5,8 °C de noche de media.

En la montaña, el contraste es claro. En Embrun, a 873 metros de altitud en los Hautes-Alpes, las máximas rondan los 7,2 °C y las mínimas bajan a -2,4 °C de media. Más arriba, la nieve se mantiene en las estaciones. En Provenza puede soplar con fuerza el mistral: este viento seco que baja por el valle del Ródano despeja el cielo, pero hace que el frío muerda. Lleve cortavientos, gorro y gafas de sol, incluso a orillas del mar.

Fiestas y tradiciones de enero

El mes empieza con la Epifanía. En Provenza no solo se come la galette de frangipane: el gâteau des rois tradicional es un brioche en forma de corona, perfumado con agua de azahar y cubierto de fruta confitada. Esconde un haba y, a menudo, un pequeño santon (figurita de belén provenzal). Las panaderías lo venden durante todo el mes.

Los belenes no desaparecen al terminar las fiestas. La tradición provenzal manda conservarlos hasta la Chandeleur (Candelaria), el 2 de febrero. Es la ocasión de mirar de cerca los santons, Reyes Magos incluidos, ya que llegan al belén a principios de enero. Algunos circuitos de belenes, como el de Lucéram, en el interior de Niza, siguen abiertos hasta los primeros días de enero.

En el Var, Barjols celebra la Saint-Marcel el fin de semana más cercano al 17 de enero. Esta fiesta, muy antigua, es conocida por la danza de las Tripettes, en la iglesia y por las calles. Una edición «grande», con un buey asado en la plaza, vuelve aproximadamente cada cuatro años; los demás años, la fiesta se celebra sin buey.

El 22 de enero es San Vicente (Saint-Vincent), patrón de los viticultores. Varios pueblos lo festejan el fin de semana siguiente, con misa, procesión y catas. En Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, la fiesta suele celebrarse el último domingo de enero.

Las citas del mes

En Bormes-les-Mimosas, Mimosalia reúne cada año, el último fin de semana de enero, a viveristas especializados en plantas raras y mediterráneas. Conferencias y talleres completan los puestos. Es también el momento en que el pueblo se tiñe de amarillo.

En la Côte Bleue, Sausset-les-Pins abre la temporada de las oursinades (degustaciones de erizos de mar): según el comité regional de turismo, se celebran en el puerto los tres últimos domingos de enero. Se degustan erizos y mariscos frente al mar, antes de que Carry-le-Rouet tome el relevo en febrero.

En el Vaucluse, Richerenches organiza su misa de las trufas un domingo de mediados de enero, en torno a San Antonio (Saint-Antoine). Durante el oficio, los truficultores depositan trufas en la colecta, que después se subastan. El pueblo es conocido también por su mercado de trufas del sábado por la mañana, durante toda la temporada de invierno.

Adónde ir en enero

Por la Route du Mimosa (Ruta de la Mimosa). El itinerario une Bormes-les-Mimosas con Grasse a lo largo de 130 kilómetros, de enero a marzo. Pasa por Le Rayol-Canadel, Sainte-Maxime, Saint-Raphaël, Mandelieu-la-Napoule, Tanneron y Pégomas. El comité de turismo de la Costa Azul presenta el macizo del Tanneron como el mayor territorio de mimosa de Francia, silvestre y cultivada. Allí se puede visitar una forcerie, donde las ramas se hacen florecer antes de enviarlas.

En las estaciones de los Alpes del Sur. La región cuenta con más de sesenta estaciones, unos 2500 kilómetros de pistas alpinas y 1200 kilómetros de pistas de esquí de fondo, según el comité regional de turismo. En los Alpes-Maritimes, Auron, Isola 2000 y Valberg figuran entre los grandes dominios citados por el comité regional de turismo. En los Hautes-Alpes y los Alpes-de-Haute-Provence hay grandes dominios como la Forêt Blanche (Vars y Risoul), Orcières Merlette, Montgenèvre, Pra Loup o Le Sauze. Fuera de las vacaciones escolares, las pistas están más tranquilas.

En la Costa Azul. Niza y Menton siguen siendo agradables para pasear en enero. Las terrazas al sol del mediodía, la luz baja sobre el mar y la ausencia de multitudes son todo el encanto de la temporada.

En la ciudad, para el patrimonio. Aviñón y su Palacio de los Papas se visitan sin esperas. En Marsella, se alternan los paseos por el puerto y los museos a cubierto.

Ideas de salidas

Naturaleza y nieve. Las raquetas son la forma más sencilla de descubrir la montaña nevada, sin forfait. Aquí tiene algunos itinerarios de senderismo con raquetas en los Hautes-Alpes. En el parque nacional del Mercantour, los valles nevados se prestan también a salidas con un guía acompañante.

Si hace mal tiempo. En Marsella, el Mucem y la réplica de la cueva Cosquer llenan fácilmente un día de lluvia, en familia o con amigos.

Si hace buen tiempo. Un paseo al sol por la Promenade des Anglais, una ruta circular por las colinas de Bormes entre mimosas o un pícnic al abrigo del mistral en una cala: enero ofrece a menudo días espléndidos.

Qué se come en enero

Es el corazón de la temporada de la trufa negra. El mercado de Carpentras se celebra el viernes por la mañana, de mediados de noviembre a finales de marzo, según el comité regional de turismo; el de Richerenches, el sábado por la mañana. Aunque no compre nada, el ambiente de las transacciones merece la visita. Una tortilla o unos huevos revueltos con trufa se imponen a la hora de comer.

El resto del mes, la mesa provenzal da protagonismo a los guisos, a los erizos de la Côte Bleue durante las oursinades y, por supuesto, al gâteau des rois.

Información práctica

• Día festivo: el 1 de enero. Las vacaciones escolares de Navidad de la zona B (academias de Aix-Marseille y de Niza) terminan en los primeros días del mes.
• Equipamiento de invierno: del 1 de noviembre al 31 de marzo, los prefectos de los departamentos de montaña designan municipios donde son obligatorios los neumáticos de invierno o las cadenas (o fundas textiles). Lo indican las señales a la entrada de la zona.
• Carreteras de montaña: algunos puertos cierran en invierno. Compruebe el estado de las carreteras antes de salir y lleve el depósito lleno.
• Fechas de las fiestas: cambian de un año a otro. Confírmelas en la oficina de turismo antes de desplazarse.
• Días cortos: si sale de excursión, salga temprano y lleve una linterna frontal.